desapenari.id – Hari Raya Idul Adha selalu identik dengan pembagian daging kurban. Namun, tahukah kamu bahwa bagian lain seperti kulit sapi sering terabaikan? Padahal, kulit sapi bisa kamu olah menjadi camilan lezat bernilai ekonomis, salah satunya kerupuk kulit atau rambak.
Kerupuk rambak terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang super renyah. Kamu bisa menyantap rambak langsung begitu saja, atau gunakan untuk memperkaya cita rasa hidangan Nusantara favoritmu. Kamu bisa menaburkannya di atas soto, menyajikannya bersama rawon, atau bahkan menjadikannya teman setia nasi kucing.
Nah, buat kamu yang penasaran cara membuatnya, berikut resep lengkap kerupuk rambak dari kulit sapi yang mekar sempurna, garing, dan tahan lama. Simak langkah-langkahnya!
Baca juga Arab Saudi Hadirkan Drone Medis untuk Layanan Haji!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kg kulit sapi
- 25 gram bawang putih
- 50 gram garam
- 25 gram gula
- Air kapur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Kerupuk Rambak:
1. Rendam dalam Air Kapur
Pertama, rendam kulit sapi dalam air kapur selama 48 jam. Proses ini berfungsi untuk membersihkan kotoran sekaligus melunakkan tekstur kulit. Setelah itu, kamu bisa membersihkan bulu-bulu halus yang masih menempel menggunakan pisau tajam.
2. Jemur dan Potong-Potong
Setelah merendamnya, jemurlah kulit sapi hingga setengah kering lalu segera potong-potong sesuai selera. Pastikan ukurannya pas – tidak terlalu besar atau kecil – agar nanti bisa mekar sempurna saat digoreng.
3. Rebus dengan Bumbu Halus
Haluskan bawang putih, garam, dan gula. Lalu, rebus kulit sapi bersama bumbu halus hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Setelah matang, tiriskan dan jemur lagi sampai benar-benar kering. Inilah yang disebut rambak mentah siap digoreng!
4. Goreng Tahap Pertama (Api Kecil)
Panaskan minyak, tapi jangan sampai mendidih. Goreng rambak mentah dengan api kecil hingga sedikit mengembang. Tahap ini penting untuk membentuk struktur dasar rambak sebelum digoreng lagi.
5. Goreng Tahap Kedua (Api Besar)
Nah, di tahap ini, panaskan minyak sampai benar-benar panas. Goreng rambak dengan api besar hingga mengembang sempurna dan berwarna keemasan. Dijamin, hasilnya bakal renyah dan gurih!
Manfaat Olahan Kulit Sapi
Mengolah kulit sapi menjadi kerupuk rambak bukan cuma mengurangi limbah kurban, tapi juga bisa jadi peluang usaha. Rambak bahkan bisa dijadikan oleh-oleh khas daerah yang laris di pasaran.
Dengan teknik yang tepat, siapa pun bisa membuat kerupuk kulit sapi yang renyah dan tahan lama. Yuk, coba resep ini dan nikmati camilan gurih ala rumahan!
Tips Tambahan:
- Pastikan kulit sapi benar-benar kering sebelum digoreng agar hasilnya maksimal.
- Simpan rambak mentah dalam wadah kedap udara agar awet.
- Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan bubuk cabai saat menggoreng.
Selamat mencoba dan semoga kerupuk rambak buatanmu bikin ketagihan! 🚀
