desapenari –  Ingin suguhan Lebaran yang lezat? Coba resep kurma cake legit dan harum ini. Mudah dibuat dan cocok untuk sajian spesial di Hari Raya Idul Fitri!

BACA JUGA : Resep Herbal dr. Zaidul Akbar untuk Redakan Asam Urat

Bahan-bahan:

• 320 g kurma tanpa biji, cincang kasar
• 15 g soda kue
• 250 g air mendidih
• 125 g susu UHT
• 113 g unsalted butter
• 170 g brown sugar
• 100 g gula pasir
• 125 ml minyak sayur
• 3 butir telur ukuran besar
• 100 g kacang walnut, cincang kasar

Bahan Kering (Ayak jadi satu):

• 360 g tepung serbaguna
• 2 g baking powder
• 1 sdt garam
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 2 g pala bubuk
• 1 g jahe bubuk

Bahan Saus Toffee:

• 113 g mentega
• 300 g brown sugar
• 250 ml whipping cream
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Masukkan kurma dalam wadah. Tambahkan soda kue, susu cair, dan air mendidih. Aduk hingga merata dan diamkan hingga dingin.
2. Siapkan mikser dengan paddle. Kocok mentega, brown sugar, dan gula pasir dengan kecepatan sedang selama 2-3 menit hingga gula larut.
3. Pecahkan telur dan campur dengan minyak. Kocok lepas hingga tercampur rata.
4. Turunkan kecepatan mikser. Tuang campuran telur dan minyak sedikit-sedikit sambil kocok hingga adonan menyatu dan kental.
5. Masukkan campuran tepung bertahap sambil aduk dengan teknik lipat hingga merata.
6. Tambahkan walnut cincang, aduk rata.
7. Masukkan campuran kurma dan susu, aduk hingga tercampur merata.
8. Panaskan oven pada suhu 180°C.
9. Olesi loyang tulban berukuran 22 cm dengan mentega, pastikan setiap lekukan terlapisi.
10. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan, dan hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara.
11. Panggang selama 45 menit hingga matang dan permukaan cake kering.

Cara Membuat Saus Toffee:

1. Panaskan gula di atas api sedang hingga mulai berpasir.
2. Masukkan mentega dan aduk hingga leleh dan tercampur rata.
3. Kecilkan api, lalu tambahkan whipping cream. Aduk perlahan dan tambahkan garam.
4. Masak hingga saus mendidih. Matikan api dan dinginkan.

Penyajian:

1. Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.
2. Potong-potong cake sesuai selera.
3. Sajikan cake dengan saus toffee di atasnya.

Tips Membuat Kurma Cake:

• Pastikan mentega berada dalam suhu ruangan agar mudah tercampur dengan gula.
• Olesi setiap lekukan loyang tulban dengan mentega untuk memudahkan pelepasan cake.

BACA JUGA : Bekantan di Faunaland Ancol, Maskot Unik yang Menarik Dikunjungi

Itulah resep kurma cake legit dan harum yang cocok untuk suguhan Lebaran. Sajikan dengan saus toffee untuk menambah cita rasa manis dan gurih yang lezat.