desapenari.id – Kungpao tofu menawarkan sensasi pedas gurih yang cocok sebagai lauk nasi hangat. Hidangan khas Szechuan ini biasanya menggunakan ayam, tetapi tahu juga bisa menjadi pilihan lezat. Tahu yang lembut dipadukan dengan bumbu bawang, cabai kering, dan saus khas menciptakan rasa yang nikmat.

“BACA JUGA : Kebiasaan Eco-Friendly yang Efektif Kurangi Polusi Udara”

Pilih tahu sutera berkualitas agar teksturnya tetap lembut dan tidak mudah hancur saat dimasak. Tambahkan paprika merah dan hijau untuk memberikan warna dan rasa segar. Kacang tanah goreng menjadi pelengkap yang menambah kerenyahan.

Berikut resep lengkap kungpao tofu ala restoran yang mudah kamu coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 1 kotak tahu sutera, potong kotak 2 cm
• Minyak goreng secukupnya
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 ruas jahe, iris tipis
• 5 buah cabai merah kering, potong 2 cm
• 50 g paprika merah, potong kasar
• 50 g paprika hijau, potong kasar
• 1 batang daun bawang, potong 2 cm
• 50 g kacang tanah goreng

Bahan Saus:

• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka masak
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdm air jeruk lemon
• 2 sdm air atau kaldu ayam

Cara Memasak:

1. Goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan kering.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan cabai kering, daun bawang, paprika merah dan hijau. Aduk hingga layu.
4. Tuang semua bahan saus, masak hingga mengental.
5. Masukkan tahu goreng dan kacang tanah, aduk rata lalu angkat.
6. Sajikan kungpao tofu selagi hangat.

“BACA JUGA : Olah-olah Khas Lombok, Hidangan Gurih Segar yang Ekonomis”

Tips Memasak: Gunakan tahu sutera yang kokoh agar tidak mudah hancur saat digoreng. Sesuaikan jumlah cabai kering dengan selera pedasmu. Jika tidak ada cabai kering, kamu bisa menggantinya dengan chili flakes.