desapenari.id – Buko pandan berasal dari Filipina dan semakin populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa manis legit dengan kuah yang creamy. Saat disajikan dingin, buko pandan terasa lebih segar dan nikmat.

Dalam bahasa Tagalog, “buko” berarti kelapa muda, sedangkan “pandan” merujuk pada daun pandan. Sesuai dengan namanya, hidangan ini menggunakan daging kelapa muda dan pandan sebagai bahan utama. Selain itu, buko pandan juga berisi jeli hijau, nata de coco, dan sagu mutiara.

BACA JUGA : Sertifikasi Halal Jaminan Keamanan dan Kesehatan Konsumen

Kuah buko pandan dibuat dari susu evaporasi dan susu kental manis. Kombinasi ini menghasilkan tekstur yang kental dan rasa yang creamy. Berikut ini bahan-bahan dan langkah-langkah membuat buko pandan khas Filipina.

Bahan-Bahan Buko Pandan Creamy

Agar-Agar:

• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
• 100 g gula pasir
• 800 ml air putih atau air kelapa
• 1 sdt pasta pandan

Kuah:

• 1 kaleng susu evaporasi
• ½ kaleng susu kental manis putih
• ½ sdt garam

Isian:

• 250 g nata de coco
• 300 g daging kelapa muda
• 50 g biji mutiara (rebus hingga lunak)

Pelengkap (Opsional):

• Keju cheddar parut

Cara Membuat Buko Pandan Creamy

1. Membuat Agar-Agar:
   • Masukkan semua bahan agar-agar ke dalam panci.
   • Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu angkat.
   • Aduk perlahan hingga uap panas menghilang.
   • Tuangkan ke dalam wadah atau cetakan, lalu biarkan hingga mengeras.
   • Setelah mengeras, potong dadu kecil dan simpan dalam kulkas.
2. Menyiapkan Kuah:
   • Campurkan susu evaporasi, susu kental manis, dan garam dalam wadah besar.
   • Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Menggabungkan Semua Bahan:
   • Tambahkan nata de coco, daging kelapa muda, biji mutiara, dan potongan agar-agar ke dalam kuah.
   • Aduk hingga merata.
   • Simpan dalam kulkas hingga dingin.
4. Penyajian:
   • Tuangkan buko pandan ke dalam gelas saji.
   • Taburkan keju cheddar parut di atasnya jika suka.
   • Sajikan dingin untuk sensasi rasa yang lebih segar.

Tips Membuat Buko Pandan yang Creamy dan Lezat

• Sesuaikan isian dengan selera. Bisa menambahkan nangka atau kolang-kaling.
• Gunakan pasta pandan dalam pembuatan agar-agar agar aromanya lebih harum dan rasanya lebih kuat. Jika ingin lebih alami, gunakan daun pandan segar yang direbus bersama agar-agar.
• Pilih susu evaporasi berkualitas agar kuah lebih creamy dan nikmat.
• Jika ingin kuah berwarna hijau, tambahkan sedikit pasta pandan ke dalam campuran susu.
• Simpan buko pandan dalam kulkas sebelum disajikan agar lebih dingin dan menyegarkan. Jangan tambahkan es batu agar tekstur kuah tetap kental dan creamy.

BACA JUGA : Danau Ciperna Cirebon: Destinasi Asri untuk Ngabuburit

Buko pandan siap dinikmati sebagai hidangan penutup yang manis, segar, dan menggugah selera!