Ikan Pari Masak Kencur Resep Gurih dengan Aroma Smoky

desapenari.id – Ikan pari asap memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang khas. Aroma smoky pada ikan pari semakin nikmat ketika dimasak dengan bumbu rempah. Kamu bisa menyajikan ikan pari masak kencur ini sebagai menu makan siang yang lezat dan menggugah selera.

Tambahkan cabai untuk sensasi pedas yang pas. Gunakan kencur dan kunyit agar aroma masakan semakin kuat dan segar. Santan membuat kuahnya terasa creamy dan gurih. Kamu bisa memilih kuah kental atau encer sesuai selera.

Pilih ikan pari asap yang masih segar dengan warna kuning merata agar hasil masakan lebih sedap. Berikut bahan dan cara memasak ikan pari masak kencur yang praktis.

Bahan-Bahan:

300 gram ikan pari asap
2 cm lengkuas
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
750 ml santan encer
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 cm kunyit tua
2 cm kencur
1 cm jahe

Taburan:

Daun bawang iris halus

Cara Memasak:

Kukus ikan pari asap hingga dagingnya lunak, lalu angkat dan dinginkan.
Panaskan tiga sendok makan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk hingga layu.
Tuang santan encer, kemudian bumbui dengan kaldu jamur, merica, dan garam.
Masak hingga santan mendidih.
Masukkan ikan pari asap, lalu masak hingga bumbu meresap sempurna.
Angkat, taburi dengan daun bawang, dan sajikan hangat.

Tips Memasak:
Pilih ikan pari asap berdaging tebal dan berwarna kuning merata.
Gunakan kencur dan kunyit tua agar aroma masakan lebih tajam dan segar.