desapenari.id – Perayaan Imlek selalu identik dengan kuliner tradisional yang menggugah selera. Beragam hidangan khas hadir untuk memeriahkan suasana, termasuk dodol wijen. Kudapan manis ini menjadi salah satu sajian wajib saat Tahun Baru China. Kabar baiknya, Anda bisa membuat dodol wijen sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis.

BACA JUGA : Kuliner Khas Batam: Lezat dan Unik, Wajib Dicoba!

Resep Dodol Wijen Manis dan Lezat untuk Perayaan Imlek

Berikut adalah resep dodol wijen manis dan lezat yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat Imlek.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 265 gram tepung ketan
• 800 ml santan kental
• 350 gram gula merah, disisir
• 50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
• 60 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan
• ½ sendok teh vanili bubuk

Topping:

• Wijen sangrai

Pembungkus:

• Plastik
• Benang kasur

Langkah-Langkah Membuat Dodol Wijen

1. Siapkan Larutan Santan dan Gula
   Masukkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Masak larutan di atas api sedang selama 5-10 menit. Setelah mendidih, saring larutan untuk mendapatkan cairan yang halus.
2. Campur Larutan dengan Tepung Ketan
   Biarkan larutan sedikit dingin. Tuang larutan secara perlahan ke dalam tepung ketan sambil diaduk hingga membentuk adonan yang rata.
3. Masak Adonan Dodol
   Masukkan adonan ke dalam wajan anti lengket. Kecilkan api, lalu lanjutkan memasak hingga adonan mengkilap selama kurang lebih 30-35 menit.
4. Siapkan Wadah Kukusan
   Lapisi wadah anti panas dengan daun pisang. Pindahkan adonan dodol ke dalam wadah tersebut. Tutup permukaan adonan dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan. Tusuk adonan menggunakan tusukan sate agar matang merata.
5. Kukus Adonan Dodol
   Kukus adonan dodol selama 90 menit. Setelah matang, biarkan adonan dingin selama 8 jam atau semalaman agar teksturnya lebih kenyal.
6. Bentuk dan Tambahkan Topping
   Gunakan pisau yang telah diolesi minyak untuk memotong dodol menjadi tiga bagian. Masukkan potongan dodol ke dalam wijen sangrai, lalu ratakan hingga semua permukaan tertutup sempurna.
7. Gulung dan Bungkus Dodol
   Gulung dodol dengan plastik. Ikat ujung-ujungnya menggunakan benang kasur agar lebih rapi.

Kudapan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan sentuhan tradisional yang mempererat suasana kebersamaan. Selamat mencoba!

BACA JUGA : Lamb Shoulder 48 Jam: Sensasi Kuliner yang Meleleh di Mulut