desapenari.id – Aceh memiliki sajian ketupat khas yang berbeda dari daerah lain. Ciri khasnya terletak pada lauk pendamping yang kaya rempah dan kuah beraroma kuat. Setiap hidangan mencerminkan kekayaan kuliner Aceh yang terkenal dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan rempah yang melimpah.

Saat Lebaran tiba, masyarakat Aceh menyajikan ketupat bersama berbagai lauk khas. Kuah boh labu menjadi pendamping utama, sedangkan bebek gulai kurma, karee kameng, dan dalca ayam melengkapi kelezatannya.

BACA JUGA : Shin Tae-yong Berburu Takjil Sebelum Laga Timnas vs Australia

Berikut empat lauk pendamping ketupat khas Aceh yang menggugah selera:

1. Kuah Boh Labu (Kari Labu Air)

Koki memasak kuah boh labu sebagai hidangan pendamping ketupat dengan menggunakan labu air dan potongan daging sapi atau kambing. Kuahnya terasa ringan namun tetap kaya rasa karena menggunakan rempah khas Aceh dan santan yang memberikan tekstur gurih. Kuah pada sajian ini lebih encer dibandingkan kari pada umumnya, sehingga membuatnya cocok untuk disantap dengan ketupat.

2. Bebek Gulai Kurma

Bebek gulai kurma menjadi salah satu lauk wajib saat Lebaran di Aceh. Nama “kurma” bukan berarti hidangan ini menggunakan buah kurma, melainkan merujuk pada penggunaan rempah khas seperti kapulaga, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, dan daun kari. Koki memasak bebek dalam kuah kental berwarna kecokelatan dan menaburkan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa gurih dan aroma harum.

3. Karee Kameng (Kari Kambing)

Karee kameng atau kari kambing menjadi hidangan populer yang selalu hadir dalam berbagai acara besar di Aceh, termasuk Lebaran. Koki memasak daging kambing dalam kuah santan kental yang mereka perkaya dengan jintan, ketumbar, dan lada hitam. Rasa gurih dan pedasnya semakin lezat saat disantap dengan ketupat hangat.

4. Dalca Ayam

Dalca ayam menghadirkan perpaduan rasa gurih dan pedas dalam satu hidangan. Koki memasak ayam dengan kuah kari berempah yang mengandung jintan, kunyit, dan lada. Mereka juga menambahkan berbagai sayuran seperti wortel, lobak, terong, kacang panjang, kentang, dan tomat untuk melengkapi hidangan. Kuahnya yang kental dengan warna kuning-oranye memberikan sensasi lezat yang khas.

BACA JUGA : Resep Kue Kering Lebaran: Nastar, Kastengel, dan Lainnya

Ketupat khas Aceh dengan berbagai lauk ini menghadirkan pengalaman kuliner yang unik. Rempah-rempah menciptakan cita rasa yang kuat dan menggugah selera. Jika berkesempatan merayakan Lebaran di Aceh, pastikan untuk mencicipi hidangan istimewa ini!