desapenari.id – Saus telur asin bukan hanya cocok untuk udang dan ayam, tetapi juga untuk fillet ikan dori yang dibalut tepung. Ditambah dengan daun kari, aroma dan rasanya semakin menggoda.

Saus telur asin kini populer sebagai pelengkap seafood dan daging ayam goreng. Saus ini terbuat dari kuning telur asin rebus atau kuning telur asin bubuk yang lebih praktis. Kali ini, fillet ikan dori digoreng tepung hingga renyah dan kemudian dibalut saus telur asin yang gurih dan bertekstur lembut. Tambahan daun kari memberikan aroma harum yang khas.

BACA JUGA : Minuman Ini Ampuh Cegah Demensia Jika Dikonsumsi Rutin

Nikmati ikan dori saus telur asin paling lezat dengan nasi hangat. Anda bisa membuat hidangan ini dengan mudah dan menikmatinya saat masih hangat untuk rasa yang paling lezat. Berikut resep lengkapnya.

Resep Ikan Dori Goreng Saus Telur Asin

Ikan dori yang lembut dan gurih dengan lapisan tepung renyah semakin spesial dengan saus telur asin yang gurih.

Bahan-Bahan:

• 500 g fillet ikan dori segar
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Adonan Tepung:

• 170 g tepung terigu
• 30 g tepung kanji
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak sayur
• 150 ml air es

Saus Telur Asin:

• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cm jahe, cincang halus
• 3 butir kuning telur asin matang, haluskan
• 200 ml air
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 15 helai daun kari

Cara Memasak:

1. Potong fillet ikan dori menjadi ukuran 2×2 cm.
2. Perciki ikan dengan air jeruk nipis, aduk, dan remas hingga rata.
3. Siapkan adonan tepung dengan mencampur semua bahan kering. Tuangkan air es secara bertahap sambil mengaduk hingga adonan menjadi licin. Tambahkan air es jika adonan terlalu kental.
4. Celupkan potongan ikan dori ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
5. Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Saus Telur Asin:

1. Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
2. Masukkan kuning telur asin, aduk hingga larut dan rata.
3. Tambahkan air, air jeruk lemon, daun kari, merica, dan garam. Didihkan.
4. Masukkan ikan dori goreng tepung, aduk hingga terbalut rata dengan saus.
5. Angkat dari api dan sajikan hangat.

BACA JUGA : Ngabuburit Seru di Pangandaran, Petik Melon Inthanon

Tips Membuat Ikan Dori Goreng Saus Telur Asin:

1. Pilih kuning telur asin berkualitas dengan tekstur yang padat dan masir. Jika sulit menemukan kuning telur asin, gunakan kuning telur asin bubuk sebagai penggantinya.
2. Selain ikan dori, Anda bisa menggunakan fillet ikan kakap atau tenggiri.

Nikmati sajian gurih dan wangi ini bersama keluarga sebagai hidangan istimewa di rumah.