desapenari.id – Lebaran menjadi momen spesial untuk menyajikan aneka kue kering lezat bagi keluarga dan tamu. Dari nastar dengan isian selai nanas yang lumer di mulut hingga kastengel yang gurih dan renyah, kue kering selalu hadir di meja saat Hari Raya.

BACA JUGA : 15 Ide Ucapan Hampers Lebaran 2025 yang Unik & Berkesan

Jika ingin membuat sendiri, banyak resep mudah yang bisa dicoba di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, kamu bisa menghadirkan kue kering enak dan berkualitas seperti buatan toko.

1. Nastar Lumer dan Lembut

Nastar menjadi kue kering klasik yang selalu hadir saat Idul Fitri. Teksturnya lembut, lumer di mulut, dan tidak mudah retak. Kue ini memiliki bagian luar yang renyah dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam.

Resep Selai Nanas untuk Nastar

Agar selai tidak mudah gosong, gunakan wajan teflon dan pilih nanas dengan kandungan air rendah seperti nanas Palembang.

Bahan:

• 1 kg nanas
• 40 g kayu manis batang
• 5 g cengkih
• 350 g gula pasir

Cara Membuat:

1. Parut seluruh bagian nanas, termasuk mata dan bonggolnya.
2. Masukkan ke dalam wajan bersama kayu manis dan cengkih, lalu masak hingga airnya menyusut.
3. Tambahkan gula, aduk terus hingga mengental.
4. Setelah dingin, bentuk selai menjadi bulatan kecil.

Resep Nastar

Bahan:

• 150 g mentega
• 100 g margarin
• 20 g susu bubuk
• 2 butir kuning telur
• 80 g gula bubuk (ayak)
• 300 g tepung terigu protein rendah
• 50 g tepung maizena
• Selai nanas untuk isian

Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 tetes pewarna kuning
• 1 sdm susu cair

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, margarin, dan gula bubuk hingga lembut.
2. Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena secara bertahap, aduk hingga adonan kalis.
4. Diamkan adonan di kulkas agar lebih mudah dibentuk.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bentuk bulat.
6. Susun di loyang, panggang selama 10 menit pada suhu 150°C.
7. Keluarkan, diamkan sejenak, lalu olesi permukaannya dengan campuran kuning telur.
8. Panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kecokelatan.

2. Lidah Kucing Renyah dan Gurih

Lidah kucing memiliki tekstur tipis dan renyah. Proses pemanggangan perlu diperhatikan agar tidak terlalu matang dan gosong.

Bahan:

• 50 g Wijsman butter
• 50 g margarin
• 50 g Hollman butter
• 100 g gula halus
• 2 kuning telur
• 1 sdm vanilla butter essence
• 20 g susu bubuk
• 200 g tepung terigu
• 2 putih telur
• 10 g gula pasir

Cara Membuat:

1. Kocok butter, margarin, gula halus, dan kuning telur hingga lembut.
2. Tambahkan vanilla essence, aduk hingga warna adonan pucat.
3. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu, aduk rata.
4. Di wadah lain, kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang.
5. Campurkan kedua adonan, aduk hingga merata.
6. Masukkan ke piping bag, cetak ke loyang.
7. Panggang pada suhu 130°C selama 20 menit.

3. Putri Salju Mete Lumer di Mulut

Putri salju memiliki tekstur lembut dan lumer saat digigit. Tambahan kacang mete memberikan rasa gurih yang khas.

Bahan:

• 300 g mentega
• 3 kuning telur
• 100 g gula bubuk (ayak)
• 200 g kacang mete panggang (giling halus)
• 200 g tepung terigu
• 100 g tepung maizena
• 50 g susu bubuk
• 200 g gula donat untuk taburan

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut.
2. Tambahkan kuning telur, aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk perlahan.
4. Cetak adonan sesuai selera, susun di loyang.
5. Panggang pada suhu 150°C selama 20 menit.
6. Setelah matang, taburi dengan gula donat selagi masih panas.

4. Kue Kacang yang Gurih dan Renyah

Kue kacang terkenal dengan tekstur renyah dan rasa gurihnya. Selai kacang dalam adonan memberikan cita rasa yang khas.

Bahan:

• 400 g tepung terigu protein rendah
• 160 g gula bubuk
• 1 sdt garam
• 250 g selai kacang halus
• 150 ml minyak sayur

Olesan & Taburan:

• 2 kuning telur
• 2 sdm biji wijen

Cara Membuat:

1. Ayak tepung terigu, gula bubuk, dan garam dalam satu wadah.
2. Tambahkan selai kacang dan minyak sayur, aduk hingga kalis.
3. Cetak dengan cetakan sesuai selera.
4. Susun di loyang, olesi dengan kuning telur dan taburi biji wijen.
5. Panggang pada suhu 150°C selama 20 menit.

5. Kastengel Keju Tua yang Renyah

Kastengel memiliki rasa keju yang gurih dan renyah. Gunakan keju tua agar rasa lebih kuat dan autentik.

Bahan:

• 40 g Hollman Butter
• 255 g Roomboter
• 75 g margarin
• 5 g perenyah kue
• 6 g garam
• 25 g gula halus
• 475 g tepung terigu protein sedang (panggang 30 menit)
• 30 g susu bubuk
• 255 g keju natural (parut)
• 75 g keju cheddar (parut)
• 2 butir telur ayam

Olesan & Taburan:

• Kuning telur (kocok)
• Keju natural (parut)

Cara Membuat:

1. Kocok butter, margarin, gula halus, dan perenyah kue hingga lembut.
2. Tambahkan telur satu per satu, aduk rata.
3. Masukkan keju natural, cheddar, susu bubuk, dan tepung terigu secara bertahap.
4. Aduk perlahan hingga adonan menyatu.
5. Bentuk kastengel, susun di loyang, lalu olesi dengan kuning telur.
6. Taburi keju parut.
7. Panggang pada suhu 130°C selama 30 menit.

BACA JUGA : Taman Nasional Bali Barat Tutup Saat Nyepi 29-30 Maret 2025

Kesimpulan

Membuat kue kering sendiri memberikan kepuasan tersendiri, terutama saat Lebaran. Dengan resep di atas, kamu bisa menghadirkan kue kering yang lezat, berkualitas, dan pastinya lebih sehat.

Jadi, kue mana yang ingin kamu buat pertama kali?