Tumis Daun Ubi Jalar Pedas, Lezat dengan Bumbu Sederhana

desapenari.id – Daun ubi jalar muda bisa diolah menjadi tumisan lezat dan sehat. Tambahkan kol, tomat, dan wortel untuk memperkaya rasa dan nutrisi dalam hidangan ini. Tumis daun ubi jalar cocok sebagai lauk pendamping yang segar, gurih, dan mudah dibuat.

Pentingnya Asupan Sayuran Saat Puasa

Meskipun sedang berpuasa, tubuh tetap membutuhkan asupan sayuran harian sebanyak 1-2 porsi. Sayuran bisa diolah menjadi sup, lalapan, atau tumisan sederhana yang mudah dimasak. Tidak harus menggunakan sayuran mahal, daun ubi jalar bisa menjadi pilihan ekonomis dan lezat.

Dengan tambahan saus tiram dan kecap manis, tumisan ini menghasilkan cita rasa gurih, segar, dan nikmat. Hidangan ini bisa dinikmati saat sahur maupun berbuka puasa bersama nasi hangat.

Resep Tumis Daun Ubi Jalar

Bahan-bahan:

1 ikat sedang daun ubi jalar muda
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih (cincang halus)
3 butir bawang merah (cincang halus)
3 lembar daun kol (iris kasar)
50 g wortel (iris kecil panjang)
1 batang daun bawang (iris kasar)
1 buah tomat merah (iris kasar)
2 buah cabe merah besar (iris kasar)
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
150 ml air

Cara Memasak:

1️⃣ Siapkan bahan. Petik daun dan batang ubi jalar yang muda. Cuci bersih dan tiriskan.

2️⃣ Tumis bumbu. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.

3️⃣ Masukkan sayuran. Tambahkan daun kol, daun ubi jalar, daun bawang, dan wortel. Aduk hingga sayuran mulai layu.

4️⃣ Tambahkan tomat dan cabe. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

5️⃣ Bumbui. Masukkan saus tiram, kecap manis, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna.

6️⃣ Masak hingga matang. Tuangi air, kecilkan api, dan masak hingga mendidih. Pastikan seluruh sayuran matang sempurna.

7️⃣ Sajikan. Angkat dan nikmati selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Memasak Tumis Daun Ubi Jalar:

✔ Gunakan daun ubi jalar muda agar teksturnya lebih lembut dan renyah.
✔ Tambahkan ebi atau teri goreng untuk memberikan rasa gurih yang lebih nikmat.

Hidangan ini bisa menjadi pilihan menu praktis, lezat, dan bernutrisi selama bulan puasa. Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang mudah, tumis daun ubi jalar menjadi pilihan praktis untuk hidangan sahur maupun berbuka puasa. Jadi, jangan ragu untuk mencobanya! Selamat memasak!