Benarkah Masak Nasi dengan Minyak Kelapa Bisa Kurangi Kalori?

desapenari.id – Beberapa orang percaya bahwa menambahkan minyak kelapa saat memasak nasi dapat mengurangi kalorinya. Cara ini menjadi viral di media sosial, dan banyak orang mengklaim bahwa metode ini dapat menurunkan kadar kalori hingga 60%.

Klaim Penurunan Kalori Nasi dengan Minyak Kelapa

Akun TikTok Food Technologist (15/12/2022) pernah membahas trik ini dengan merujuk pada penelitian di Sri Lanka. Dalam video tersebut, dijelaskan bahwa memasak nasi dengan minyak kelapa, lalu mendinginkannya di kulkas selama 12 jam, dapat mengubah struktur pati menjadi resistant starch. Pati jenis ini sulit dicerna tubuh, sehingga tidak sepenuhnya dihitung sebagai kalori.

Pendapat Dokter Tentang Klaim Ini

Dokter Dion Haryadi melalui Instagram @dionharyadi (21/3/2025) juga menanggapi klaim ini. Menurutnya, metode ini berasal dari penelitian yang menyebutkan bahwa minyak kelapa dalam proses memasak nasi dapat meningkatkan karbohidrat serap lambat dan menurunkan kalorinya sekitar 10-15%.

Peneliti di Sri Lanka menduga bahwa dengan jenis beras tertentu, penurunan kalori bisa mencapai 50-60%. Namun, dr. Dion menegaskan bahwa klaim ini masih sebatas hipotesis. “Jika belum ada penelitian lebih lanjut, jangan langsung percaya dan makan nasi dalam porsi berlebihan,” ujarnya.

Pentingnya Memahami Penelitian Asli

Dr. Dion juga menekankan pentingnya membaca penelitian asli sebelum menyebarkan informasi. Ia mengingatkan bahwa beberapa video viral tidak menjelaskan secara lengkap, seperti perlunya menyimpan nasi di kulkas untuk mendapatkan efek resistant starch.

Apakah Metode Ini Efektif?

Meski metode ini dapat memperlambat penyerapan karbohidrat dan mencegah lonjakan gula darah, dr. Dion menegaskan bahwa kalori dan lemak tubuh tetap tidak terpengaruh. “Lebih baik konsumsi nasi dalam porsi wajar dan seimbangkan dengan protein serta sayuran untuk mengontrol kadar gula darah,” jelasnya.