Kerang Saus Cabai Korea, Pedas Gurih Bikin Ketagihan

desapenari.id – Kerang dara dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa gurih alami. Kamu bisa mengolah kerang ini menjadi hidangan lezat dengan bumbu cabai khas Korea. Perpaduan gochujang dan gochukaru menghadirkan sensasi pedas yang menggigit. Aroma harum biji wijen membuat sajian ini semakin menggoda.

Kerang dara kaya protein dan cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat. Selain direbus atau ditumis, kerang akan terasa lebih nikmat saat dimasak dengan bumbu khas Korea yang kuat rasanya.

Berikut resep praktis untuk membuat kerang bumbu cabai Korea di rumah.

Bahan:

500 gram daging kerang dara atau kerang hijau rebus
2 sendok makan air jeruk nipis
4 sendok makan minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
¼ bawang bombay, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
2 batang daun bawang, iris tipis
2 sendok makan gochujang
1 sendok makan gochukaru
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
250 ml air

Taburan:

1 sendok makan biji wijen sangrai

Cara Memasak:

Peras air jeruk nipis ke daging kerang dan diamkan sebentar.
Rebus atau kukus kerang hingga teksturnya empuk.
Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta bawang bombay hingga harum.
Masukkan jahe dan daun bawang, lalu aduk hingga layu.
Tambahkan gochujang dan gochukaru, aduk rata hingga bumbu matang.
Masukkan kerang, kemudian bumbui dengan garam, gula, dan merica.
Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
Angkat dan taburi biji wijen sebelum disajikan.

Tips:
Pilih kerang rebus segar tanpa cangkang agar rasa tetap nikmat.
Kamu bisa membeli gochujang dan gochukaru di supermarket khusus Korea atau toko online.

Sajikan kerang bumbu cabai Korea ini selagi hangat untuk sensasi pedas gurih yang maksimal.