desapenari.id – Ayam goreng khas Sunda terkenal dengan teksturnya yang empuk, gurih, dan juicy. Berbeda dengan ayam goreng dari daerah lain, ayam ini tidak digoreng hingga kering. Jawa Barat menghadirkan ayam goreng basah berwarna kuning dengan cita rasa rempah yang kuat.

“BACA JUGA : Sejarah Celana Chino Dari Seragam Militer ke Fashion Pria”

Proses memasaknya dimulai dengan mengungkep ayam bersama bumbu hingga meresap dan empuk. Saat menggoreng, ayam hanya dicelup sebentar ke minyak panas agar tetap basah dan lembut. Sajian ini semakin nikmat jika disantap dengan sambal dadak dan lalapan segar.

Berikut resep lengkap ayam goreng khas Sunda yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam jantan (800 gram), potong 4-8 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam
• 500 ml air

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Memasak:

1. Cuci ayam hingga bersih dan potong sesuai selera.
2. Masukkan ayam ke dalam panci bersama daun salam, serai, bumbu halus, garam, dan gula.
3. Tuang air lalu masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam empuk.
4. Angkat ayam dan tiriskan hingga dingin.
5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di api sedang.
6. Goreng ayam sebentar hingga permukaan terlihat basah dan kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan ayam goreng.
8. Sajikan ayam dengan sambal dadak dan lalapan segar.

“BACA JUGA : Tumis Bunga Turi Teri Pedas Renyah, Sajian Simple dan Lezat”

Tips Memasak:
Gunakan ayam jantan, kampung, atau negeri sesuai selera. Jika memakai ayam kampung, tambahkan air karena dagingnya lebih keras. Saat menggoreng, cukup beberapa menit saja agar ayam tetap juicy dan tidak kering.

Nikmati ayam goreng khas Sunda ini untuk makan siang yang lezat dan bergizi!