Kuliner

3 Resep Kue Legendaris untuk Lebaran, Legit dan Enak

Posted on 23 Maret 2025

by Yosep Anderson

desapenari.id – Kue Legendaris tetap menjadi favorit banyak orang hingga sekarang. Selain lezat, kue ini juga menyimpan tradisi yang diwariskan turun-temurun. Dari cake marmer dengan kombinasi cokelat dan mentega hingga cake tape keju yang harum, semua cocok untuk sajian Lebaran. Berikut tiga resep Kue Legendaris yang bisa dicoba di rumah.

1. Resep Cake Tape Keju

Cake tape keju memiliki aroma wangi dan tekstur lembut dengan rasa tape yang legit.

Bahan:

Bahan A:
- 200 g tape singkong
- 1 sdm Toffieco Vanila Butter
- 150 g mentega/margarin
- 100 g gula halus
Bahan B:
- 15 kuning telur
- 4 putih telur
- 100 g gula pasir
Bahan C (diayak jadi satu):
- 250 g tepung terigu
- 50 g tepung beras
- 20 g tepung maizena
- 1 sdt baking powder
Taburan:
- Kenari iris

Cara Membuat:

Masukkan bahan A ke dalam wadah. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi selama 10 menit.
Dalam wadah lain, kocok bahan B dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan kaku.
Kecilkan kecepatan mixer, lalu tambahkan bahan C secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
Siapkan loyang tulban berukuran 22 cm, lalu tuang adonan ke dalamnya. Ratakan permukaannya.
Taburi irisan kenari di atas adonan.
Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 45–60 menit hingga permukaannya kecokelatan.
Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

2. Resep Lapis Surabaya

Kue lapis Surabaya terkenal dengan rasa lembutnya yang gurih, berpadu dengan selai stroberi yang manis.

Bahan:

Adonan Putih:
- 100 g gula pasir halus
- 10 kuning telur
- 50 g tepung terigu
- ½ sdt vanili bubuk
- 125 g mentega, kocok lembut
Adonan Cokelat:
- 125 g gula pasir halus
- 10 kuning telur
- 35 g tepung terigu
- ¼ sdt vanili bubuk
- 125 g mentega, kocok lembut
- 15 g cokelat bubuk

Cara Membuat:

Siapkan 3 loyang ukuran 22x22x4 cm. Alasi dengan kertas roti dan olesi margarin.
Untuk adonan putih, kocok telur, vanili, dan gula hingga mengental dan berwarna putih.
Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
Masukkan mentega kocok, aduk kembali hingga merata.
Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan.
Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 15–20 menit hingga matang.
Angkat, balikkan, dan kupas kertas roti. Dinginkan.
Buat adonan cokelat dengan cara yang sama, tambahkan cokelat bubuk sebelum dipanggang.
Ambil satu lapis kue kuning, olesi selai stroberi, lalu tempelkan lapisan cokelat di atasnya.
Olesi lagi dengan selai stroberi, lalu tumpuk dengan lapisan kue kuning lainnya. Tekan hingga merekat.
Potong-potong sesuai selera dan sajikan.

3. Resep Cake Marmer

Cake marmer memiliki tampilan cantik dengan kombinasi adonan putih dan cokelat yang berpadu.

Bahan:

Bahan A:
- 8 kuning telur
- 150 g gula pasir
Bahan B:
- 100 g mentega (Wijsman)
- 100 g margarin
- 1 sdm vanilla butter essence
Bahan C:
- 100 g gula pasir
- 5 putih telur
- 1 sdt krim tartar
Bahan D:
- 150 g tepung terigu
- 10 g maizena
- 20 g susu bubuk

Cara Membuat:

Bahan A: Kocok kuning telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan sedang selama 5 menit.
Bahan B: Lelehkan mentega dan margarin di atas kompor, lalu campurkan vanilla butter essence.
Bahan C: Kocok putih telur, krim tartar, dan gula pasir hingga mengembang dan kaku selama 5 menit.
Tuang adonan B ke dalam adonan A, lalu aduk rata dengan teknik melipat.
Masukkan bahan D, aduk hingga merata.
Tambahkan adonan C, aduk kembali hingga tercampur sempurna.
Ambil sebagian adonan, tambahkan pasta cokelat dan moka, lalu aduk rata.
Tuang adonan putih ke loyang hingga setengah penuh, lalu tuang adonan cokelat di atasnya.
Gunakan garpu atau spatula untuk membentuk motif marmer.
Taburi irisan kacang kenari di atasnya.
Panggang dalam oven bersuhu 160°C selama 45–60 menit hingga matang.
Keluarkan dari oven, hentakkan loyang agar kue mudah dikeluarkan.
Susun di piring saji, potong-potong, dan sajikan.

Ketiga resep Kue Legendaris ini bisa menjadi suguhan istimewa untuk keluarga saat Lebaran. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan kue buatan sendiri!