desapenari.id – Chef Chandra menghadirkan inovasi kuliner dengan memadukan bahan-bahan premium dari Amerika Serikat menjadi hidangan lezat untuk buka puasa. Ia mengolah kurma Medjool yang legit menjadi saus asam manis hingga isian brioche yang lembut.
BACA JUGA : Shin Tae-yong Berburu Takjil Sebelum Laga Timnas vs Australia
Masyarakat biasanya menyantap kurma, apel, kismis, dan jeruk secara langsung tanpa tambahan apa pun. Namun, Chef Chandra berhasil mengubahnya menjadi komponen unik dalam masakan. Dalam acara “Ramadan Delight with U.S Products” di @america, Pacific Place Jakarta, penyelenggara menantang Chef Chandra untuk mengolah hasil pertanian dari Amerika Serikat menjadi menu spesial Ramadan.
Brioche Isi Kurma Medjool dan Apel Cosmic Crisp
Chef Chandra menciptakan menu pertama berupa brioche dengan isian kurma Medjool dan Apel Cosmic Crisp. Ia memotong kurma dan apel menjadi dadu kecil, lalu mencampurnya dengan cream cheese dan fresh cream hingga lembut.Setelah mencampurkan semua bahan, ia memasukkan campuran itu ke dalam roti brioche yang telah ia belah di bagian tengah.
Chef Chandra membuat hidangan ini dengan mudah karena tidak memerlukan proses pemanggangan. Ia langsung menyajikan roti brioche setelah mengisi bagian tengahnya. Selain itu, ia menyoroti keunggulan bahan yang ia gunakan. Kurma Medjool menawarkan daging tebal, rasa manis legit, dan mampu bertahan dengan baik meski disimpan pada suhu ruang. Sementara itu, Apel Cosmic Crisp mempertahankan kesegarannya karena tidak mudah teroksidasi dan justru semakin nikmat setelah beberapa hari tersimpan di dalam kulkas.
Salmon Saus Asam Manis dengan Kurma
Selain brioche, Chef Chandra juga menyiapkan olahan ikan salmon dari perairan Alaska. Ia membuat saus asam manis pedas yang menggunakan kurma sebagai salah satu bahan utamanya.
Ia mencampurkan cabai dan dua jenis paprika untuk rasa pedas. Cuka beras, nanas, dan kurma Medjool memberikan keseimbangan rasa manis dan asam pada saus ini. Awalnya, kombinasi bahan ini terdengar tidak biasa. Namun, setelah dicicipi, saus ini memiliki rasa yang mirip dengan saus Padang.
Chef Chandra menegaskan bahwa penggunaan salmon berkualitas tinggi menentukan keberhasilan hidangan ini. Ia mengingatkan agar memilih ikan segar dari sumber terpercaya. “Ikan yang mengalami pembekuan berulang kali akan kehilangan tekstur dan rasanya, jadi sebaiknya pilih ikan yang masih segar,” ujarnya.
Salmon liar dari Alaska mendapatkan warna merah muda segar karena secara alami mengonsumsi ikan kecil dan hidup bebas tanpa stres. Kehidupan alaminya menjadikan tekstur dan cita rasanya lebih unggul dibandingkan dengan salmon budidaya.
BACA JUGA : Saung Ciburial, Desa Wisata Garut yang Desa Wisata
Produk Premium yang Tersedia di Indonesia
Berbagai supermarket di Indonesia kini menyediakan bahan-bahan berkualitas dari Amerika Serikat. Dengan memilih bahan yang tepat, siapa pun bisa membuat hidangan lezat seperti yang dibuat Chef Chandra. Cobalah bahan berkualitas ini dan mulailah berkreasi di dapur sendiri!
